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空気に触れずに備長炭が水分だけを吸収するので劣化を防ぎながらそして魚本来の旨みは凝縮させて、備長炭の特性を生かして魚の臭みを取り除いた干物です。
焼き上がりは他の干物にないふっくら感がある干物です。
原料産地 ： 宮城県
製造者 ： 紀州干物工房まるたか（和歌山県和歌山市）
賞味期限 ： 約1ヶ月（要冷凍）
原材料 ： 金目鯛、食塩、梅酢
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