通常いかの沖漬けといえば、船上で獲れたてのいかを醤油・日本酒・味醂等を混ぜ合わせたタレに生きたまま漬け込むのですが、こちらの沖漬けはいしる醤油(魚醤油)にとれたてのほたるいかを漬け込んでいる為、独特の旨みとコクを引き出します。
レモン汁・大根おろしなどを添えるとより一層まろやかでおいしくなります。
※いしる醤油(魚醤油)
いかの内臓やいわし・サバを利用し、1.2年間塩漬けにし、熟成・発酵させその下層液を煮沸して出来たもので、高血圧の防止・コレステロールの低下を促すEPAや、善玉コレステロールの増加・脳の成長と発達に効果のあるDHAを多く含み、最近ではメディアでよく取り上げられています。
[製造者]
海道物産株式会社
[内容量]
140g
[賞味期限]
約2週間
[保存方法]
要冷蔵(10℃以下で保存)
[原材料]
ほたるいか、しょうゆ、米発酵調味料、かつお節調味エキス、食塩、たん白加水分解物、醸造酢、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、酒精(原材料の一部に小麦、いか、大豆、豚肉、牛肉を含む)
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